{"id":2217,"date":"2023-03-21T10:21:02","date_gmt":"2023-03-21T10:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/kaffeelexikon\/stempelkanne\/"},"modified":"2025-06-03T09:54:52","modified_gmt":"2025-06-03T09:54:52","slug":"stempelkanne","status":"publish","type":"lexicon","link":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/stempelkanne\/","title":{"rendered":"Stempelkanne"},"content":{"rendered":"

Was ist eine Stempelkanne?<\/h1>\n

Bei einer Stempelkanne (auch Siebstempelkanne, French Press, Kolbenkanne, Cafeti\u00e8re, Kaffeepresse oder -dr\u00fccker) handelt es sich um eine Kaffeekanne, in welcher der Kaffeesatz nach dem Aufbr\u00fchen mittels eines Siebstempels nach unten gedr\u00fcckt und so aus dem fertigen Kaffee gefiltert wird. Aufgrund ihrer simplen Bedienung, ihres einfachen Aufbaus sowie ihres g\u00fcnstigen Preises geh\u00f6rt die Siebstempelkanne neben der Filterkaffeemaschine<\/a> und dem Handfilter<\/a> zu den verbreitetsten Zubereitungsarten des beliebten Hei\u00dfgetr\u00e4nks.<\/p>\n

Geschichte<\/h2>\n

Die Siebstempelkanne wurde in den 90er Jahren von Kaffeeliebhabern weltweit neu entdeckt und feierte einen regelrechten Hype. Dabei ist diese Zubereitungsmethode deutlich \u00e4lter als 25 Jahre. Es wird davon ausgegangen, dass die erste Kaffeepresse bereits 1850 von einem Franzosen entwickelt wurde, der seine Erfindung jedoch nicht patentieren lie\u00df. Das erste Patent f\u00fcr die Kolbenkanne wurde erst 1929 durch den italienischen Designer Calimani beantragt. Dessen Konzept f\u00fcr die Pressstempelkanne wurde wiederrum durch die d\u00e4nische Firma Bodum \u00fcberarbeitet, die 1974 erstmals das heute noch verwendete Design f\u00fcr die Kaffeepresse unter dem englischen Namen \u201eFrench Press\u201c herausbrachte und daf\u00fcr sogar mit dem d\u00e4nischen Designpreis ausgezeichnet wurde. Es handelt sich bei der Siebstempelkanne demnach um eine franz\u00f6sische Erfindung, die von einem Italiener patentiert wurde und f\u00fcr die eine d\u00e4nische Firma einen Designpreis erhielt \u2013 ein echt europ\u00e4isches Produkt also.<\/p>\n

Aufbau<\/h2>\n

Eine French Press besteht aus einer (Glas-)Kanne, sowie einem Siebstempel mit einem sehr feinen Metallsieb. Der Stempel ist in der Regel am Deckel der Kanne befestigt und wird nach der gew\u00fcnschten Ziehzeit langsam nach unten durch den fertigen Kaffee gedr\u00fcckt. Damit das Sieb den gesamten Kaffeesatz aus dem Getr\u00e4nk filtern und auf den Boden pressen kann, muss der Pressstempel an allen Seiten b\u00fcndig mit den W\u00e4nden der Kanne abschlie\u00dfen.<\/p>\n

Kaffeezubereitung mit der Kaffeepresse<\/h2>\n

Um den Wachmacher mit einer French Press zuzubereiten, wird das Kaffeepulver direkt in die Kanne gegeben und anschlie\u00dfend mit hei\u00dfem Wasser aufgebr\u00fcht. Nach einer kurzen Ziehzeit wird der Siebstempel heruntergedr\u00fcckt und schon ist das koffeinhaltige Hei\u00dfgetr\u00e4nk fertig. F\u00fcr bestm\u00f6gliche Geschmacksergebnisse sollten bei der Zubereitung jedoch einige Dinge beachtet werden:<\/p>\n

    \n
  1. F\u00fcr diese Zubereitungsart eignet sich am besten ein mittlerer Mahlgrad<\/a>. Das Kaffeepulver sollte also in etwa die Konsistenz von feinem Haushaltszucker haben.<\/li>\n
  2. F\u00fcr einen mittelstarken Kaffee sind etwa 65 Gramm Kaffeepulver auf einen Liter Wasser ideal.<\/li>\n
  3. Wenn Sie die Kaffeekanne vor dem Aufgie\u00dfen mit hei\u00dfem Wasser vorw\u00e4rmen, bleibt das Getr\u00e4nk nach der Zubereitung l\u00e4nger warm.<\/li>\n
  4. Die perfekte Wassertemperatur f\u00fcr Filterkaffee<\/a> aus der Stempelkanne betr\u00e4gt ca. 95 \u00b0C. Warten Sie nach dem Aufkochen des Wassers etwa eine Minute, bis sie dieses \u00fcber das Kaffeepulver gie\u00dfen.<\/li>\n
  5. Damit sich das Kaffeearoma optimal verteilt, r\u00fchren Sie das Kaffeegemisch nach dem Aufgie\u00dfen gleichm\u00e4\u00dfig um.<\/li>\n
  6. R\u00fchren Sie alles nach drei Minuten erneut um und sch\u00f6pfen Sie den entstandenen Schaum ab.<\/li>\n
  7. Die perfekte Ziehzeit f\u00fcr Kaffee aus der Kaffeepresse betr\u00e4gt insgesamt etwa 4 Minuten.<\/li>\n<\/ol>\n

    Welche Bohnen eignen sich f\u00fcr die Stempelkanne?<\/h2>\n

    Welche Kaffeebohnen f\u00fcr die French Press geeignet sind, ist im Wesentlichen eine Frage des Geschmacks. Kaffee aus 100 Prozent Arabica Bohnen<\/a> ist meist besonders cremig und mild, w\u00e4hrend eine Mischung aus Arabica und Robusta<\/a> mehr Koffein und ein kr\u00e4ftiges Aroma zu bieten hat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Was ist eine Stempelkanne? 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