{"id":2206,"date":"2023-03-21T10:21:02","date_gmt":"2023-03-21T10:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/kaffeelexikon\/koffein\/"},"modified":"2025-06-03T09:41:40","modified_gmt":"2025-06-03T09:41:40","slug":"koffein","status":"publish","type":"lexicon","link":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/koffein\/","title":{"rendered":"Koffein"},"content":{"rendered":"

Was ist Koffein?<\/h1>\n

Koffein ist ein Alkaloid und kommt vor allem in den namensgebenden Kaffeebohnen, aber auch in anderen Lebensmitteln wie Teebl\u00e4ttern und Kakaobohnen vor. Als Alkaloide werden bestimmte nat\u00fcrlich vorkommende, stickstoffhaltige Verbindungen bezeichnet, welche den menschlichen Organismus beeinflussen k\u00f6nnen. Neben Koffein z\u00e4hlen auch Nikotin sowie einige Opiate zu den Alkaloiden.<\/p>\n

Wie wirkt Koffein auf den K\u00f6rper?<\/h2>\n

Koffein braucht etwa 30 bis 45 Minuten, um in den Blutkreislauf zu gelangen. Dort angekommen, blockiert es die Adenosinrezeptoren. Diese werden f\u00fcr gew\u00f6hnlich durch den Botenstoff Adenosin aktiviert, welcher so M\u00fcdigkeitssignale an das zentrale Nervensystem weiterleitet. Diese Signale werden durch das Blockieren der Rezeptoren vor\u00fcbergehend gehemmt und M\u00fcdigkeit so verhindert. In geringen Mengen hat Koffein eine stimulierende Wirkung auf die mentalen F\u00e4higkeiten und kann helfen, die Konzentrationsf\u00e4higkeit zu verbessern. H\u00f6here Dosen beeinflussen hingegen das Herzkreislaufsystem, indem sie den Herzschlag beschleunigen und so zu einer Erh\u00f6hung des Blutdrucks f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Wie viel ist unbedenklich?<\/h2>\n

Der Konsum des Alkaloids ist in ma\u00dfvollen Mengen unbedenklich. Je nach K\u00f6rpergewicht kann ein erwachsener Mensch bis zu 400 Milligramm am Tag zu sich nehmen. Einige Menschen leiden jedoch unter einer erh\u00f6hten Koffeinempfindlichkeit und k\u00f6nnen mit Herzrasen, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und \u00c4ngstlichkeit reagieren, sobald sie mehr als eine kleine Menge zu sich nehmen. Auch Schwangere und Menschen mit hohem Blutdruck sollten koffeinhaltige Lebensmittel lediglich in Ma\u00dfen konsumieren. Gef\u00e4hrlich werden k\u00f6nnen Kaffee, CocaCola und Co. hingegen f\u00fcr Menschen mit einer echten Koffeinallergie. Klassische allergische Symptome wie Ausschlag, ein geschwollener Rachen, Juckreiz und in den schlimmsten F\u00e4llen Atemnot k\u00f6nnen nach dem Konsum von Koffein die Folge sein.<\/p>\n

D\u00fcrfen Kinder Koffein zu sich nehmen?<\/h2>\n

Koffein ist nicht nur in Kaffee, sondern in zahlreichen Lebensmitteln wie z.B. Schokolade enthalten. Eine Tafel Vollmilchschokolade enth\u00e4lt beispielsweise in etwa 20 Milligramm. Wie gut Kinder das Alkaloid vertragen, ist vor allem von ihrem K\u00f6rpergewicht abh\u00e4ngig. Dabei gilt die Faustregel: K\u00f6rpergewicht in Kilogramm * 6 mg = maximale Koffeinmenge pro Tag in Milligramm Beispiel:<\/strong> 50 kg * 6 mg = max. 300 mg Koffein pro Tag<\/p>\n

Was beeinflusst den Koffeingehalt des Kaffees?<\/h2>\n

Kaffeebohnen unterscheiden sich je nach Sorte im Koffeingehalt. So ist der Koffeinanteil bei Arabica-Bohnen<\/a> mit 1,2 Prozent nur halb so hoch wie bei Robusta-Bohnen<\/a> (2,2 Prozent). Wie viel Koffein im fertigen Kaffee erhalten bleibt, h\u00e4ngt von verschiedenen Faktoren ab:<\/p>\n