{"id":2193,"date":"2023-03-21T10:21:02","date_gmt":"2023-03-21T10:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/kaffeelexikon\/handfilter\/"},"modified":"2025-06-03T09:30:32","modified_gmt":"2025-06-03T09:30:32","slug":"handfilter","status":"publish","type":"lexicon","link":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/handfilter\/","title":{"rendered":"Handfilter"},"content":{"rendered":"

Was ist ein Handfilter?<\/h1>\n

Das Aufbr\u00fchen mit dem Handfilter ist die wohl simpelste Methode der Filterkaffeezubereitung und erfreut sich in Deutschland gro\u00dfer Beliebtheit. Denn den Kaffee per Hand aufzugie\u00dfen ist nicht nur ausgesprochen einfach, es erm\u00f6glicht au\u00dferdem auch eine bessere Kontrolle \u00fcber Faktoren wie Br\u00fchzeit und Wassertemperatur. Aus diesem Grund setzt sich der manuelle Filter auch heute noch gegen moderne Kaffeemaschinen und Vollautomaten durch.<\/p>\n

Die Geschichte<\/h2>\n

Die fr\u00fcheste Form des Kaffeefilters stammt aus dem Jahr 1908 und wurde von Melitta Bentz erfunden, die auch den bekannten Papierfiltern sp\u00e4ter ihren Namen verlieh. Urspr\u00fcnglich wurde der Kaffee in dieser Zeit zubereitet, indem das Pulver zusammen mit dem Br\u00fchwasser aufgekocht oder in der Kanne mit diesem aufgegossen und anschlie\u00dfend ungefiltert serviert wurde. Bentz st\u00f6rte jedoch der hohe Anteil des Kaffeesatzes<\/a>, der bei dieser Zubereitungsart im Getr\u00e4nk zur\u00fcckblieb. Um diesen herauszufiltern bohrte sie L\u00f6cher in eine Dose und legte diese anschlie\u00dfend mit L\u00f6schpapier aus dem Schulheft ihrer Kinder aus. Moderne Handfilter funktionieren immer noch nach demselben Prinzip.<\/p>\n

Die Zubereitung<\/h2>\n

Die Kaffeezubereitung per Hand ist denkbar einfach und besteht aus nur wenigen Schritten:<\/p>\n

    \n
  1. Stellen Sie die Filtervorrichtung auf eine passende Kaffeekanne.<\/li>\n
  2. Setzen Sie einen Papierfilter ein und f\u00fcllen Sie diesen mit der entsprechenden Menge Kaffeepulver.<\/li>\n
  3. Feuchten Sie das Pulver zun\u00e4chst nur mit hei\u00dfem Wasser an und lassen Sie es kurz quellen. So saugt sich das Kaffeepulver mit Wasser voll, was sp\u00e4ter die Extraktion der Aromen und \u00d6le beg\u00fcnstigt.<\/li>\n
  4. Gie\u00dfen Sie nun das restliche Wasser langsam in kreisf\u00f6rmigen Bewegungen durch den Filter und das Kaffeepulver.<\/li>\n
  5. Warten Sie, bis das Wasser komplett durch den Filter gelaufen ist.<\/li>\n<\/ol>\n

    Tipp:<\/strong> Um zu verhindern, dass der Kaffee den Eigengeschmack des Papierfilters annimmt, sp\u00fclen Sie diesen zun\u00e4chst kurz mit hei\u00dfem Wasser durch, bevor Sie ihn in die Filtervorrichtung einlegen.<\/p>\n

    Was muss bei der Zubereitung beachtet werden?<\/h2>\n

    Trotz seiner Einfachheit gibt es einige Dinge, die bei der Kaffeezubereitung mit dem Handfilter beachtet werden m\u00fcssen, um ein perfektes Geschmackserlebnis zu erzielen:<\/p>\n

    Der richtige Mahlgrad<\/h3>\n

    F\u00fcr Filterkaffee<\/a> eignet sich ein mittelfeiner Mahlgrad<\/a> am besten. Bei diesem Mahlgrad hat das Kaffeepulver in etwa die Konsistenz von Haushaltszucker.<\/p>\n

    Die richtige Kaffeemenge<\/h3>\n

    Wie viel Pulver Sie pro Tasse ben\u00f6tigen, h\u00e4ngt davon ab, wie stark Sie Ihren Wachmacher bevorzugen. F\u00fcr einen mittelstarken Kaffee ben\u00f6tigen Sie etwa 7 Gramm Pulver f\u00fcr 150 Milliliter Wasser.<\/p>\n

    Die richtige Wassertemperatur<\/h3>\n

    Die perfekte Br\u00fchtemperatur f\u00fcr Filterkaffee liegt bei etwa 92 bis 94 \u00b0C. Um diese zu erreichen, lassen Sie Ihr Br\u00fchwasser nach dem Aufkochen einfach eine Minute abk\u00fchlen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Was ist ein Handfilter? Das Aufbr\u00fchen mit dem Handfilter ist die wohl simpelste Methode der Filterkaffeezubereitung und erfreut sich in Deutschland gro\u00dfer Beliebtheit. 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