{"id":2189,"date":"2023-03-21T10:21:02","date_gmt":"2023-03-21T10:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/kaffeelexikon\/filterkaffee\/"},"modified":"2025-06-03T09:28:51","modified_gmt":"2025-06-03T09:28:51","slug":"filterkaffee","status":"publish","type":"lexicon","link":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/filterkaffee\/","title":{"rendered":"Filterkaffee"},"content":{"rendered":"

Was ist Filterkaffee?<\/h1>\n

Filterkaffee ist eine der \u00e4ltesten und simpelsten Methoden der Kaffeezubereitung und wurde bereits im 20. Jahrhundert von Melitta Bentz erfunden. Die Kaffeebohnen werden f\u00fcr diese Zubereitungsart gemahlen und anschlie\u00dfend in einen Filter gegeben, wo sie mit kochend hei\u00dfem Wasser aufgegossen werden.<\/p>\n

Die Geschichte<\/h2>\n

Die Zubereitungsmethode des Filterkaffees wurde 1908 von Melitta Bentz entwickelt. Diese verlieh wenig sp\u00e4ter auch dem bekannten Melitta-Filter seinen Namen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Bohnenkaffee f\u00fcr gew\u00f6hnlich durch einen Kannenaufguss zubereitet. F\u00fcr diesen wurde das gemahlene Pulver direkt in die Kaffeekanne gegeben, mit hei\u00dfem Wasser aufgegossen und ungefiltert getrunken. Melitta Bentz st\u00f6rte jedoch der bei dieser Zubereitungsart recht hohe Kaffeesatzanteil im fertigen Getr\u00e4nk. Um die Kaffeereste herauszufiltern, bohrte sie L\u00f6cher in eine Dose, bevor sie diese anschlie\u00dfend mit L\u00f6schpapier aus dem Schulheft ihrer Kinder auslegte. Das Grundprinzip f\u00fcr die Zubereitung dieses ersten gefilterten Kaffees bleibt bis heute erhalten.<\/p>\n

Zubereitungsarten<\/h2>\n

Die Zubereitung von Filterkaffee ist prinzipiell sehr einfach: hei\u00dfes Wasser wird \u00fcber Kaffeepulver in einem Filter gegossen, welcher verhindert, dass der Kaffeesatz in den fertigen Kaffee gelangt. Es gibt jedoch verschiedene Methoden, das gefilterte Hei\u00dfgetr\u00e4nk zuzubereiten, wobei das Ergebnis allerdings nahezu identisch ist:<\/p>\n

Der Handfilter<\/h3>\n

Bei einem Handaufguss wird das hei\u00dfe Wasser, wie der Name bereits vermuten l\u00e4sst, per Hand \u00fcber das Kaffeepulver und durch den Filter gegossen. Ein Vorteil dieser Methode ist, dass Sie die Kontaktzeit und die Temperatur des Wassers so besser kontrollieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Filtermaschine<\/h3>\n

Die Filtermaschine<\/a> ist wohl die am h\u00e4ufigsten verwendete Methode f\u00fcr die Zubereitung des beliebten Klassikers. Das Wasser wird in einen Wassertank gegeben und anschlie\u00dfend \u00fcber ein Rohr bis \u00fcber den Kaffeefilter bef\u00f6rdert. Dabei wird das Wasser mithilfe eines Heizelementes erhitzt, bevor es durch das Kaffeepulver im Filter tropft und anschlie\u00dfend in die Kaffeekanne flie\u00dft.<\/p>\n

Die Pressstempelkanne<\/h3>\n

F\u00fcr die Kaffeezubereitung mit der Stempelkanne<\/a>, auch French Press genannt, wird etwas gr\u00f6ber gemahlenes Kaffeepulver in eine hitzebest\u00e4ndige Glaskanne gegeben und anschlie\u00dfend mit siedend hei\u00dfem Wasser aufgegossen. Nach der gew\u00fcnschten Br\u00fchzeit wird ein Siebstempel aus Metall von oben nach unten durch die Kanne gedr\u00fcckt und der Kaffeesatz<\/a> so vom fertigen Bohnenkaffee getrennt.<\/p>\n

Was muss bei der Zubereitung beachtet werden?<\/h2>\n

Unabh\u00e4ngig davon, f\u00fcr welche Zubereitungsmethode Sie sich entscheiden, gibt es zwei Faktoren, die bei der Zubereitung von Filterkaffee beachtet werden sollten. Der richtige Mahlgrad:<\/strong> F\u00fcr den gefilterten Wachmacher sollten die Bohnen mittelfein gemahlen werden. Bei diesem Mahlgrad<\/a> entspricht die Konsistenz des Kaffeepulvers in etwa der von Haushaltszucker. Die Wassertemperatur:<\/strong> Idealerweise hat das zum Aufgie\u00dfen verwendete Wasser eine Temperatur zwischen 92 und 96 \u00b0C. Zu kaltes Wasser sorgt daf\u00fcr, dass der Kaffee sauer wird, w\u00e4hrend zu hei\u00dfes Wasser den Kaffee bitter macht. Die perfekte Temperatur zum Aufgie\u00dfen hat das Wasser etwa eine Minute nach dem Kochen.<\/p>\n

Welche Bohnen eignen sich f\u00fcr Filterkaffee?<\/h2>\n

Am besten eignen sich Bohnenmischungen mit einem hohen Arabica<\/a>-Anteil. Entgegen des Vorurteils m\u00fcssen f\u00fcr ein sehr gutes Geschmacksergebnis jedoch nicht ausschlie\u00dflich Arabica-Bohnen verwendet werden. Im Gegenteil: ein geringer Robusta<\/a>-Anteil kann Ihren Kaffee um interessante Geschmacksnuancen bereichern. Besonders gut geeignet sind f\u00fcr den gefilterten Kaffee au\u00dferdem helle R\u00f6stungen mit floralen Noten, da deren Aroma beim Filtern besonders gut zur Geltung gebracht wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Was ist Filterkaffee? Filterkaffee ist eine der \u00e4ltesten und simpelsten Methoden der Kaffeezubereitung und wurde bereits im 20. Jahrhundert von Melitta Bentz erfunden. 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