{"id":2184,"date":"2023-03-21T10:21:01","date_gmt":"2023-03-21T10:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/kaffeelexikon\/espresso\/"},"modified":"2025-06-03T08:59:59","modified_gmt":"2025-06-03T08:59:59","slug":"espresso","status":"publish","type":"lexicon","link":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/espresso\/","title":{"rendered":"Espresso"},"content":{"rendered":"<h1 id=\"wissenswertes-rund-um-espresso\">Wissenswertes rund um Espresso<\/h1>\n<p>Espresso ist eine Kaffeespezialit\u00e4t, die sich sowohl in der Zubereitungsart als auch in der <a href=\"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/roesten\/\">R\u00f6stung<\/a> der Bohnen von herk\u00f6mmlichem Kaffee unterscheidet. Er zeichnet sich durch ein intensives Aroma und eine hohe Bek\u00f6mmlichkeit aus und erfreut sich besonders in s\u00fcdeurop\u00e4ischen L\u00e4ndern wie Spanien und Italien gro\u00dfer Beliebtheit. Dort wird das Hei\u00dfgetr\u00e4nk jedoch caf\u00e9 solo (spanisch) oder caff\u00e8 (italienisch) genannt \u2013 also einfach Kaffee.<\/p>\n<h2 id=\"woher-kommt-der-name-espresso\">Woher kommt der Name \u201eEspresso\u201c?<\/h2>\n<p>Bei der Annahme, dass der Begriff wegen der kurzen Durchlaufzeit von dem Wort \u201eexpress\u201c abstammt, ist ein weltweit verbreiteter Irrglaube. Ebenso wenig hat der Wortursprung mit dem lateinischen Begriff f\u00fcr \u201eausdr\u00fccken\u201c (expressum) zu tun. Der Name der beliebten Kaffeespezialit\u00e4t kommt von dem italienischen Wort <em>espressivo<\/em>. So wurden Getr\u00e4nke und Speisen bezeichnet, welche speziell f\u00fcr einen Gast zubereitet wurden. Denn zu Beginn seiner Erfolgsgeschichte musste das Hei\u00dfgetr\u00e4nk explizit an der Theke bestimmter Caf\u00e9s oder Bars bestellt und jedes Mal eigens zubereitet werden.<\/p>\n<h2 id=\"kaffee-oder-espresso-was-ist-der-unterschied\">Kaffee oder Espresso \u2013 was ist der Unterschied?<\/h2>\n<p>Der entscheidende Unterschied liegt entgegen h\u00e4ufiger Annahmen nicht in den Bohnen \u2013 sondern in der R\u00f6stung. W\u00e4hrend sowohl f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffee-tee\/kaffee-gemahlen\/filterkaffee\/\">Filterkaffee<\/a> als auch f\u00fcr Espresso, <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffee-tee\/kaffeebohnen\/arabica\/\">Arabica<\/a>&#8211; oder <a href=\"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/robusta\/\">Robusta-Bohnen<\/a> verwendet werden, werden diese f\u00fcr letzteres deutlich l\u00e4nger ger\u00f6stet, feiner gemahlen und k\u00fcrzer unter hohem Druck aufgebr\u00fcht. Durch das l\u00e4ngere R\u00f6sten gehen unter anderem magenreizende Stoffe und S\u00e4uren verloren, w\u00e4hrend durch den speziellen Br\u00fchvorgang mehr \u00e4therische \u00d6le freigesetzt werden. So ist der Minikaffee nicht nur besonders aromatisch, sondern auch bek\u00f6mmlicher als herk\u00f6mmlicher Filterkaffee. Weitere Unterschiede sind die deutlich kleineren, h\u00e4ufig vorgew\u00e4rmten Espressotassen, in denen das Getr\u00e4nk serviert wird, sowie die feine Schaumschicht (die <em>Crema<\/em>), die durch den Br\u00fchvorgang entsteht und wesentlich zum Geschmack beitr\u00e4gt.<\/p>\n<h2 id=\"wie-wird-espresso-zubereitet\">Wie wird Espresso zubereitet?<\/h2>\n<p>F\u00fcr die Zubereitung eines \u201eechten\u201c Espressos ben\u00f6tigen Sie eine <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffeemaschinen\/espressomaschinen\/\">Espressomaschine<\/a>, denn nur mit dieser erreichen Sie den n\u00f6tigen Br\u00fchdruck (8 bis 10 bar). Auch mit einem <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffeemaschinen\/kaffeevollautomaten\/\">Kaffeevollautomat<\/a> k\u00f6nnen Sie die Kaffeespezialit\u00e4t produzieren, jedoch erreicht dieser in der Regel nicht ganz den erforderlichen Druck. Streng genommen handelt es sich bei dem Endprodukt deshalb eher um einen einen Sch\u00fcmli \u2013 einen kleinen, starken Kaffee mit Schaum. Trotz des irref\u00fchrenden Namens kann der beliebte \u201eKurze\u201c mit einer Espressokanne nicht zubereitet werden, denn diese erreicht lediglich einen Druck von 2,5 bar.<\/p>\n<h2 id=\"was-muss-beim-espressokochen-beachtet-werden\">Was muss beim Espressokochen beachtet werden?<\/h2>\n<p>Folgende Dinge gilt es beim Br\u00fchen zu beachten: 1. Damit das Wasser w\u00e4hrend der kurzen Durchlaufzeit ausreichend Aroma aufnehmen kann, m\u00fcssen die <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffee-tee\/kaffeebohnen\/espressobohnen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Espressobohnen<\/a> besonders fein gemahlen werden (<a href=\"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/mahlgrad\/\">Mahlgrad<\/a> 2 bis 3). 2. Um zu verhindern, dass beim Durchlaufen des Wassers Kan\u00e4le entstehen, sollte das Espressopulver gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sein. F\u00fcllen Sie den <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffeezubehoer\/zubehoer\/siebtraeger-siebe\/\">Siebtr\u00e4ger<\/a> dazu bis zum Rand und streichen Sie \u00fcberfl\u00fcssiges Pulver mit dem Finger ab. Dr\u00fccken Sie das Pulver dabei nicht an. 3. Damit das feine Pulver in Form bleibt, sollte es im Sieb gut festgedr\u00fcckt werden. H\u00e4ufig ist daf\u00fcr ein spezieller Stempel (der <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffeezubehoer\/zubehoer\/tamper-tamperstationen\/\">Tamper<\/a>) im Lieferumfang einer Espressomaschine enthalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wissenswertes rund um Espresso Espresso ist eine Kaffeespezialit\u00e4t, die sich sowohl in der Zubereitungsart als auch in der R\u00f6stung der Bohnen von herk\u00f6mmlichem Kaffee unterscheidet. 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