{"id":2180,"date":"2023-03-21T10:21:01","date_gmt":"2023-03-21T10:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/kaffeelexikon\/cappuccino\/"},"modified":"2025-06-03T09:22:05","modified_gmt":"2025-06-03T09:22:05","slug":"cappuccino","status":"publish","type":"lexicon","link":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/cappuccino\/","title":{"rendered":"Cappuccino"},"content":{"rendered":"<h1 id=\"was-ist-cappuccino\">Was ist Cappuccino?<\/h1>\n<p>Cappuccino ist eine Kaffeevariation, f\u00fcr die<a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffee-tee\/kaffeebohnen\/espressobohnen\/\"> Espresso<\/a> zu gleichen Teilen mit Milch und Milchschaum aufgegossen und in einer dickwandigen Cappuccino-Tasse serviert wird. Im Unterschied zum <a href=\"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/latte-macchiato\/\">Latte Macchiato<\/a> hat die Kaffeespezialit\u00e4t einen geringeren Milchanteil, der daf\u00fcr aber st\u00e4rker aufgesch\u00e4umt wird. So entsteht die charakteristische Schaumhaube des beliebten Hei\u00dfgetr\u00e4nks.<\/p>\n<h2 id=\"entstehungsgeschichte-wie-wurde-der-cappuccino-erfunden\">Entstehungsgeschichte: wie wurde der Cappuccino erfunden?<\/h2>\n<p>Es wird angenommen, dass die Ur-Form des Schaumkaffees auf dem \u00f6sterreichischen <em>Kapuziner<\/em> basiert. Bei dieser Wiener Kaffeespezialit\u00e4t handelt es sich um einen Mokka, der mit Schlagsahne verfeinert wird. Dadurch erh\u00e4lt das Getr\u00e4nk eine br\u00e4unliche F\u00e4rbung, die an die Ordenskluft der Kapuzinerm\u00f6nche erinnern soll. Zum Cappuccino wurde der Kapuziner vermutlich durch \u00f6sterreichische Soldaten, die das beliebte Hei\u00dfgetr\u00e4nk aus der Heimat mit nach Norditalien brachten. Dort wurde der Kapuziner jedoch h\u00e4ufig mit hei\u00dfer, aufgesch\u00e4umter Milch statt mit Sahne zubereitet. Seinen heutigen Namen verdankt die Kaffeevariation ebenfalls den Italienern, denn dieser leitet sich vom italienischen Wort f\u00fcr Kapuze (<em>cappucio<\/em>) ab.<\/p>\n<h2 id=\"wie-wird-die-kaffeespezialit\u00e4t-zubereitet\">Wie wird die Kaffeespezialit\u00e4t zubereitet?<\/h2>\n<p>\u00dcblicherweise werden f\u00fcr die Zubereitung des schaumigen Hei\u00dfgetr\u00e4nks zun\u00e4chst 120 bis 180 Milliliter Milch erhitzt und aufgesch\u00e4umt, beispielsweise mit der Hei\u00dfwasserdr\u00fcse eines <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffeemaschinen\/kaffeevollautomaten\/\">Kaffeevollautomaten<\/a> oder einem elektrischen Milchsch\u00e4umer. Anschlie\u00dfend wird ein frischer Espresso aufgebr\u00fcht (ca. 25 \u2013 30 ml) und in eine dickwandige Tasse gegeben, welche idealerweise vorgew\u00e4rmt wurde. Nun wird der Espresso z\u00fcgig mit der aufgesch\u00e4umten Milch aufgegossen. In Deutschland wird der <a href=\"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/milchkaffee\/\">Milchkaffee<\/a> gelegentlich auch mit Sahne- statt mit Milchhaube serviert. Diese Spezialit\u00e4t ist in \u00d6sterreich auch als Franziskaner, in Italien unter dem Namen <em>cappuccino con panna<\/em> bekannt.<\/p>\n<h2 id=\"variationen-des-beliebten-hei\u00dfgetr\u00e4nks\">Variationen des beliebten Hei\u00dfgetr\u00e4nks<\/h2>\n<p>Der Kaffee mit Milchschaum bietet in Kaffeeh\u00e4usern weltweit die perfekte Grundlage f\u00fcr zahlreiche Neukreationen. Am bekanntesten ist wohl der <em>flavoured cappucino,<\/em> welcher durch die Zugabe von Sirup in Geschmacksrichtungen wie Haselnuss, Karamell oder Vanille aromatisiert wird. Auch die Zugabe von einem St\u00fcck Schokolade in den Kaffee oder zersto\u00dfenem Eis im Sommer ist mittlerweile recht verbreitet. In Italien ist die Verfeinerung des Hei\u00dfgetr\u00e4nks mit einem Schuss Zitrone oder Grappa sehr beliebt.<\/p>\n<h2 id=\"welche-milch-eignet-sich-am-besten\">Welche Milch eignet sich am besten?<\/h2>\n<p>Generell gilt: umso fester und vollmundiger die Milchhaube, desto besser. Ein optimales Ergebnis wird am ehesten mit einer Kuhmilch mit hohem Fettanteil erreicht. Als pflanzliche Alternative kann auch Sojamilch verwendet werden; um zu verhindern, dass diese flockt, sollte sie vorher jedoch ungef\u00e4hr auf dieselbe Temperatur erhitzt werden, wie der Espresso. Zahlreiche Hersteller bieten mittlerweile au\u00dferdem spezielle pflanzliche \u201eBarista\u201c- Milchalternativen an, deren Aufsch\u00e4umergebnis dem von Kuhmilch in nichts nachstehen soll.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Was ist Cappuccino? 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