{"id":2179,"date":"2023-03-21T10:21:01","date_gmt":"2023-03-21T10:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/kaffeelexikon\/bruehgruppe\/"},"modified":"2025-06-03T08:51:38","modified_gmt":"2025-06-03T08:51:38","slug":"bruehgruppe","status":"publish","type":"lexicon","link":"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/bruehgruppe\/","title":{"rendered":"Br\u00fchgruppe"},"content":{"rendered":"<h1 id=\"was-ist-eine-br\u00fchgruppe\">Was ist eine Br\u00fchgruppe?<\/h1>\n<p>Die Br\u00fchgruppe oder <a href=\"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/brueheinheit\/\">Br\u00fcheinheit<\/a> ist das Kaffeemaschinenbauteil, in dem bei einem <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffeemaschinen\/kaffeevollautomaten\/\">Kaffeevollautomaten<\/a> oder einer <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffeemaschinen\/espressomaschinen\/\">Espressomaschine<\/a> der Br\u00fchprozess stattfindet. Sie bildet den \u00dcbergang vom Wasserkessel zum Kaffeepulver. Je nach Modell und Hersteller kann die Einheit aus Kunststoff oder Metall bestehen.<\/p>\n<h2 id=\"funktionsweise-im-kaffeevollautomaten\">Funktionsweise im Kaffeevollautomaten<\/h2>\n<p>Nachdem die Kaffeebohnen in einer separaten Mahleinheit zu Kaffeemehl verarbeitet wurden, f\u00e4llt dieses in die Br\u00fchkammer oder wird durch einen beweglichen Kolben dorthin bef\u00f6rdert. Anschlie\u00dfend wird die Br\u00fchkammer vor einen Druckkolben bewegt, der das Kaffeepulver zusammenpresst und so verdichtet und gleichm\u00e4\u00dfig im Sieb verteilt. Nach dem Anpressen wird die ben\u00f6tigte Menge hei\u00dfes Wasser durch die Br\u00fchkammer und somit auch durch das Kaffeepulver gepresst und der fertige Kaffee durch den Auslauf in die Tasse geleitet. Anschlie\u00dfend bewegt sich die Einheit in ihre urspr\u00fcngliche Position zur\u00fcck, bevor der Bodenkolben den <a href=\"https:\/\/magazin.kaffee24.de\/magazin\/kaffeelexikon\/kaffeesatz\/\">Kaffeesatz<\/a> aus der Kammer dr\u00fcckt, der dann in den daf\u00fcr vorgesehenen Auffangbeh\u00e4lter f\u00e4llt.<\/p>\n<h2 id=\"was-ist-der-unterschied-zu-einer-manuellen-br\u00fchgruppe\">Was ist der Unterschied zu einer manuellen Br\u00fchgruppe?<\/h2>\n<p>Im Gegensatz zu einer automatischen Br\u00fcheinheit ist der Oberbau mitsamt der Hei\u00dfwasserzufuhr bei einem manuellen Modell von der Kaffeepulveraufnahme getrennt. Das Kaffeepulver wird von Hand in einen <a href=\"https:\/\/www.kaffee24.de\/kaffeezubehoer\/zubehoer\/siebtraeger-siebe\/\">Siebtr\u00e4ger<\/a> gef\u00fcllt und verdichtet, bevor der Tr\u00e4ger manuell in den Oberbau eingesetzt werden muss. Nach dem Br\u00fchvorgang muss das Sieb ebenfalls per Hand geleert und gereinigt werden.<\/p>\n<h2 id=\"welche-modelle-gibt-es\">Welche Modelle gibt es?<\/h2>\n<p>Grunds\u00e4tzlich unterscheidet man Br\u00fchgruppen danach, wie sie den n\u00f6tigen Br\u00fchdruck erzeugen. Die meisten Kaffeemaschinen sind zu diesem Zweck mit einer elektronischen Pumpe ausgestattet. In der Regel handelt es sich dabei um eine Vibrationspumpe. Bei speziellen <em>hydraulischen Br\u00fchgruppen<\/em> wird der n\u00f6tige Leitungsdruck f\u00fcr den Br\u00fchdruck hingegen durch einen Zylinder erzeugt. Traditionelle Kaffeetrinker bevorzugen gelegentlich eine <em>Handhebelmaschine.<\/em> Bei dieser wird das Br\u00fchwasser mithilfe eines Kolbens \u00fcber eine Feder per Hand durch das Kaffeemehl gedr\u00fcckt.<\/p>\n<h2 id=\"was-muss-bei-der-reinigung-beachtet-werden\">Was muss bei der Reinigung beachtet werden?<\/h2>\n<p>Mit der Zeit lagern sich Kaffeepulverreste und \u00d6lr\u00fcckst\u00e4nde in der Br\u00fchkammer ab. Diese k\u00f6nnen nicht nur den Geschmack und die Funktionsf\u00e4higkeit der Kaffeemaschine beeintr\u00e4chtigen, sondern im schlimmsten Fall auch zur Bildung gesundheitsgef\u00e4hrdender Schimmelpilze f\u00fchren. Aus diesem Grund ist es f\u00fcr eine hygienische und unbedenklich Nutzung notwendig, die Br\u00fcheinheit regelm\u00e4\u00dfig zu reinigen. Mindestens einmal die Woche empfiehlt sich das Absp\u00fclen mit lauwarmem Wasser; bei starker Benutzung der Maschine ist es sogar ratsam, die Einheit einmal t\u00e4glich auf diese Art zu s\u00e4ubern. Bei Verkrustungen oder st\u00e4rkerer Verschmutzung k\u00f6nnen Sie die gesamte Br\u00fchgruppe auch f\u00fcr einige Zeit in etwas Wasser mit Sp\u00fclmittel einweichen. Vor dem Einsetzen sollte sie anschlie\u00dfend sorgf\u00e4ltig getrocknet werden. F\u00fcr Kaffeevollautomaten mit fest integrierter Br\u00fcheinheit empfiehlt sich die regelm\u00e4\u00dfige Durchf\u00fchrung des Reinigungsprogramms.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Was ist eine Br\u00fchgruppe? Die Br\u00fchgruppe oder Br\u00fcheinheit ist das Kaffeemaschinenbauteil, in dem bei einem Kaffeevollautomaten oder einer Espressomaschine der Br\u00fchprozess stattfindet. 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